非遗活态传承 安福火腿直播助农绘就乡村振兴新图景

近日，江西省吉安市安福县火腿生产厂区内，一场朴实的助农直播准时开启，“六百年古法腌制、自然发酵，安福非遗火腿，地道家乡味，新鲜直达！”简洁真诚的讲解，透过屏幕传递给全国网友，简易的直播场景没有多余装饰，却让安福非遗火腿的独特风味，跨越山海送达全国消费者手中，也让非遗技艺借助新媒体焕发新生。

安福火腿作为安福县的文化名片与特色农产品，历史源远流长，源于先秦，是中国三大名腿之一，其制作技艺已入选江西省级非物质文化遗产代表性项目名录，传承六百年的古法工艺，选用本地特有“安福米猪”鲜后腿为原料，历经清腿、配料、入盐、发酵、洗晒等十余道工序，全程自然发酵，不添加任何多余添加剂，最终制成皮薄肉嫩、香气浓郁的成品，兼具多重香气，是肉中珍品，1915年还曾在巴拿马国际博览会展出并获金牌奖。

随着消费者对原生态、零添加优质农产品的需求日益提升，安福本地助农力量敏锐捕捉市场机遇，结合安福得天独厚的农业条件，开启了“短视频+直播”的助农之路。起初，助农从业者尝试搭建电商平台销售本地火腿、腊肉等特产，遭遇模式瓶颈后，及时调整思路，通过发布日常务农场景积累人气，逐步摸索出适合本地农产品的直播推广模式，最终放弃原有经营领域，全身心投入农业助农事业。

助农直播的发展并非一帆风顺，初期曾面临连续多年投入却无收益的困境，还遭遇了质疑与反对，但助农从业者始终坚守“真实、真诚”的初心，不玩花哨套路，严格筛选每一款产品，确保推荐的都是安福本地原生态优质农产品，除了非遗火腿，还涵盖金兰柚、芋头、花生、蕨菜等特色品类，用真诚赢得了网友的信任，积累了稳定的粉丝群体。

多年坚守换来丰硕成果，2025年，当地助农直播累计开展近300场，其中助农专场二十余场，累计销售金兰柚近10万斤，其他各类农产品近2万斤，帮助约50户农户拓宽销售渠道，带动农户增收约60万元，单场直播最高销售额突破10万元，成功解决了农户农产品滞销的难题，其中不乏霜期来临前三天售罄近2万斤金兰柚的案例，切实为农户规避了损失。

在助力农户增收的同时，助农直播更成为非遗文化传播的重要载体。直播过程中，从业者详细讲解安福火腿的六百年古法腌制工艺、非遗传承故事，让全国消费者在品尝地道风味的同时，深入了解安福非遗文化的魅力，推动非遗技艺活态传承，实现了产业发展与文化传播的双向赋能。未来，这些助农力量将继续优化直播内容、汇聚更多流量，让安福优质农产品与非遗文化一起，走出大山、惠及更多人，为乡村振兴注入持久动力。

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