火腿腌制进入忙碌季节
立冬节气临近，金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿，在立冬到次年立春节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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立冬节气临近，金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿，在立冬到次年立春节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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