古法孕育“黄金”韭黄 兰州小村庄迎来丰收季
中国县域数字网报道 近日，甘肃省兰州市西固区张家大坪村的田野上弥漫着特有的辛香。农户们正忙着采收韭黄，一捆捆茎叶饱满、顶着金黄色卷曲叶梢的韭黄被整齐码放在田边，呈现出一派繁忙的丰收景象。
与其他地区普遍采用锥桶遮光的方法不同，张家大坪村至今仍延续着传统的麦草覆盖种植方式。这种古法工艺通过在田间覆盖麦草，将地下温度维持在15摄氏度左右，使得韭黄在冬季也能自然生长。覆盖的麦草不仅保证了温度，还让长出的韭黄叶片自然卷曲，形似“波浪”，色泽黄亮，口感格外鲜嫩。因此，这里产出的韭黄被形象地称为麦草下的“黄金”，并凭借其优良品质，获得了中国农科院专家的高度评价，被誉为国内韭黄中的佼佼者。
凭借这一特色产业，张家大坪村已成功入选全国“一村一品”示范村镇。目前，全村韭菜与韭黄种植面积超过650亩，平均亩产可达4000斤左右，仅韭黄及相关农产品的年产值就已突破两千万元，成为带动当地村民增收的重要支柱产业。这一古法种植模式，不仅守护了传统农艺，也为当地带来了实实在在的经济效益。
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