陕西富平柿饼产业升级 传统技艺焕发新生机

中国县域数字网报道  时值初冬，陕西富平县的柿饼加工作坊里一片繁忙景象。工人们正忙着将饱满的橙红色柿子去皮、晾晒，经过四十多天的自然霜降，这些柿子将蜕变成霜糖饱满的富平柿饼，成为冬日里备受追捧的时令美食。

在曹村镇一家标准化加工厂，负责人马师傅展示了柿饼制作的传统工艺：“从选果到晾晒，每个环节都讲究时机和手法。我们坚持古法制作，同时引入现代化卫生标准，确保柿饼品质稳定。”

近年来，富平县推动柿饼产业标准化发展，建设了一批符合食品安全标准的加工基地，统一生产流程和质量标准。当地柿农在专业技术人员的指导下，改进传统制作方法，既保留了富平柿饼独有的软糯香甜，又提升了产品品质。

“我们建立了完善的质量追溯体系，每个柿饼都能追溯到原产地。”富平县农业农村局相关负责人介绍，通过统一品牌、统一标准、统一营销，富平柿饼的市场竞争力显著提升。

随着电商平台的发展，富平柿饼的销售渠道不断拓展。当地一家电商企业负责人表示：“我们通过直播带货、社群营销等方式，让富平柿饼走出陕西，销往全国。今年预计线上销售额将突破千万元。”

产业的蓬勃发展也为当地村民提供了更多就业机会。曹村镇村民刘大姐说：“在加工厂工作，既能照顾家里，每月还能挣三千多元，比外出打工强多了。”

目前，富平县柿子种植面积达20万亩，年产鲜柿6万吨，开发出柿饼、柿子醋、柿子酒等系列产品，年产值超过5亿元。小小的柿饼不仅成为富平县的特色名片，更带动了当地农民增收致富，为乡村振兴注入了持久动力。

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